Ингредиенты: 

• фарш 400г
• листы для лазаньи 5шт (в один слой) / 10шт (в два слоя)
• морковь на терке 100г
• сельдерей 40г
• томатная паста 30г
• лавровый лист
• соль, перец
• молоко 900 мл
• кукурузный крахмал 2ст.л. 
• мускатный орех
• сыр по вкусу

Способ приготовления:

Потушить на сковороде сельдерей, морковь, фарш и добавить лавровый лист. Довести до полуготовности и добавить томатную пасту, немного вады, посолить, поперчить и оставить на среднем огне. 

Соус «Бешамель»: в кастрюльку налить молоко и добавить к нему крахмал. Хорошенько помешивая, чтобы не осталось комков, придется повозиться. Довести до кипения пока молоко не загустеет, посолить, добавить мускатный орех.

Подготовьте заранее форму, в которую поместяться все слои. На дно формы добавить половник соуса и 4 ст.л. рагу, положить две пластины лазаньи, но между ними также налить немного соуса, чтобы они лучше пропеклись, поверх пластин разложить сыр по вкусу.  Повторить предыдущие 4 шага, сформировав 5 слоев. Все слои должны быть покрыты соусом. Сверху украсить сыром обильно. Запекать в духовке при 220 градусах в течении 20 минут. После запекания оставить в духовке еще на 10 минут. 

Ингредиенты:

• куриное филе (или другое мясо) 1,5кг
• рис 50г
• яйцо 1шт
• чеснок 3-4 зубчика
• соль, перец
• хмели-сунели по вкусу
• томаты протертые 500 мл
• сметана 2-3 ст.л.
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

Филе превращаем в фарш. Рис отвариваем до полуготовности. Смешиваем фарш с рисом и яйцом, солим, перчим, добавляем чеснок и хмели-сунели. Формируем шарики и выкладываем в форму. Для соуса смешиваем протертые томаты со сметаной, добавляем воду, соль, перец и сахар. Заливаем тефтели и выпекаем при 200 градусах 40 минут, последние 10 минут дополнительно включаем гриль. Сахар придаст легкую сладость соусу и тефтели будут казаться еще вкуснее. 

Ингредиенты:

• картофель 8-9 шт.
• фарш (любой) 400 гр.
• соль, перец по вкусу
• яйцо 1 шт.
• сыр по вкусу

Способ приготовления:

Картофель отварить, сделать пюре и ничего не добавлять. Фарш обжарить на сковороде с любимыми травками. Выложить первый слой пюре в форму, затем слой фарша, сверху снова пюре. Яйцо взбить вилкой, добавить тертый сыр, перемешать (если получится слишком густо, можно добавить немного молока). Смазать верхушку полученной смесью. Запекать в духовке 25-30 минут (до румяной корочки) при 160-180 градусах. Подавать со сметаной и зеленью. 

Ингредиенты:

• форель (филе) 3кг
• соль 6 ст.ложек
• сахар 3 ст.ложки
• лимонный сок по вкусу
• черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Форель почистить, промокнуть изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Разделать форель на два пласта филе, предварительно отрезав голову и плавники. С помощью пинцета удалить все косточки. Сахар и соль смешать вместе. Сбрызнуть филе форели лимонным соком и натереть с двух сторон смесью соли и сахара. С той стороны, где филе покрыто кожей, натереть побольше. Добавить сверху черный молотый перец по вкусу. Разрезать филе на куски меньшего размера, чтобы они свободно помещались в посуду для засаливания ( у меня стеклянное глубокое блюдо ). Уложить куски в блюдо, накрыть тарелкой и поставить сверху груз. Выдержать рыбу при комнатной температуре 4 часа, затем убрать в холодильник. Через 8-12 часов рыбу переворачивать, чтобы просолка была равномерной. Через сутки солная форель уже готова, но лучше дать ей окончательно просолиться еще денек. 

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 3шт.
• крабовые палочки 2 пачки
• плавленный сырок 3шт.
• яйцо 4шт.
• майонез по вкусу
• зелень по вкусу
• чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать три пасты для рулета. Подготовьте продукты: яйца отварить, натереть на терке, плавленный сырок убрать на 30 минут в морозилку, затем также натереть на терке, крабовые палочки — на терке. Теперь эти продукты нужно заправить майонезом:

1-паста: яйца + майонез + зелень

2-паста: плавленный сырок + майонез + чеснок

3-паста: крабовые палочки + майонез

На плоскую поверхность разложите лаваш. Обрежьте ножницами неровные края, сделав его более прямоугольным. Так будет удобнее сворачивать рулет. Намажьте первый лаваш крабовой пастой, равномерно ее распределяя по всей поверхности. Накройте первый слой вторым лавашом и намажьте его пастой из плавленного сыра. Снова накройте лавашом и намажьте пастой из яиц. Скрутите лаваш в рулет, оберните фольгой, чтобы он лучше пропитался. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. При подаче нарежьте лаваш и разложите на большом плоском блюде.

Ингредиенты:

• яйца вареные 6 шт
• сыр твердый 150 — 200 гр
• рыба (консервы) 1 банка (сардины)
• масло сливочное 100 гр (охлажденное в морозилке)
• майонез

Способ приготовления:

Яйца разделить на белки и желтки, натерететь на терке отдельно. Сыр натереть на терке. Консервы размять вилкой на дне салатника, сверху уложить белки, промазать майонезом. Достать масло из морозилки, натереть на терке поверх майонеза. Далее уложить сыр, снова смазать майонезом. Сверху украсить тертыми желтками. При желании можно удвоить порцию. Дать салату пропитаться в холодильнике около 2 часов.

Ингридиенты:

• картофель
• соль, перец
• оливковое масло
• тимьян, сушеный чеснок, сушеная петрушка, паприка

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать дольками. Противень или форму застелить фольгой, выложить картофель, посолить, поперчить, добавить специи и сбрызнуть оливковым маслом, перемешать аккуратно руками. Форму или противень накрыть фольгой или пергаментом, отправить в разогретую духовку до 200 гр. на 30-40 минут. Достать картофель, снять «крышку» и отправить обратно в духовку еще минут на 10-15, при подаче можно посыпать зеленью. 

Ингредиенты:

• филе селедки 500г
• лук 1шт.
• яйца 3шт.
• слив.масло 100г
• ябл.уксус 2ст.л.
• горчица 2 ч.л.
• яблоко (зеленое кислое) 1шт.
• черный перец 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Масло должно быть размягченным. Филе нарезать крупно и перемолоть в блендере до консистенции «с кусочками». Переложить селедку в миску. Лук нарезать крупно, яйца отварить (3мин после закипания, чтобы жидкий желток придал желтый цвет паштету). В блендере перемолоть лук, яйца и масло до однородности. Выложить массу к селедке и перемешать. Добавить горчицу, уксус, перец, снова перемешать. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Добавить к селедке, снова перемешать. Подавать с тостами из черного хлеба, подсушенных в духовке до хрустящей корочки (или в тостере). 

Ингридиенты: 

• яблока 4шт.
• яйца 3шт.
• сахар неполный стакан
• мука неполный стакан
• манка для посыпки
• масло для смазывания

Способ приготовления:

Подготовить ингридиенты. Дно формы смазать маслом, посыпать манкой. Уложить очищенные и порезанные яблоки в 2-3 слоя. Яйца около минуты взбивать миксером, постепенно прибавляя скорость. Не выключая миксер, всыпать сахар. Взбивать еще минуту. Затем добавить муку и все еще раз хорошенько взбить. Перелить тесто в форму, постучать по дну, чтобы тесто достигло дна. Поставить в разогретую духовку до 180гр. на 20-30 минут. Когда сверху пирог зарумянится, включить нижний режим выпечки и немного убавить температуру. Готовность проверить зубочисткой. 

Ингридиенты:

• молодые кабачки 0,5 кг
• мука 100 г
• яйца 2шт.
• овсяные хлопья 50г
• тимьян, укроп. петрушка
• соль по вкусу
• чеснок 2 зубчика
• черный перец
• оливковое масло

Способ приготовления: 

Кабачки помыть, натереть на крупной терке, немного посолить. чтобы они дали сок. Затем хорошо отжать их. добавить зелень, тимьян, чеснок (через пресс), хорошо перемешать. Добавить яйца, муку, хлопья, посолить, поперчить, еще раз хорошо перемешать. Жарить оладьи на сковороде, смазанной маслом до золотистой корочки. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.