Ингридиенты:

• 500 г макарон тальятелле
• 3−4 сладких помидора среднего размера
• 1 молодая морковь
• 1 молодой цукини
• 50 г твердого сыра
• горсть базилика
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• щепотка свежемолотого черного перца
• 2/3 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

Для приготовления соуса морковь и цукини помыть и нарезать тонкими ленточками ножом для чистки картофеля. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть сердцевину и разрезать на восемь частей. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и тушить овощи 8-10 минут (они должны быть нежными, но не расползаться). Посолить, поперчить. Соус готов. Отварить макароны в подсоленной и подмасленной воде. Откинуть готовые макароны на дуршлаг, но при этом сохранить 100-150 мл воды. Полить макароны соусом, все перемешать, присыпать натертым сыром и базиликом. (Если получается слишком густо и сухо, разбавьте сохраненной от варки макарон водой, вливая ее небольшими порциями, чтобы не перестараться.