Ингредиенты:

• 2 тушки скумбрии свежемороженой
• пучок петрушки
• 1 лимон
• черный перец горошком
• соль
• растительное масло
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина

Способ приготовления:

Для начала необходимо сделать заправку для рыбки. Для этого выдавить в глубокую плошку чеснок. Если нет чеснокодавилки, то можно просто мелко порубить. Отправить к чесноку свежемолотый перец (он ароматнее, чем обычный молотый). Туда же отправить сок половины лимона, соль и растительное масло. Заранее выпотрошенную, вымытую и высушенную рыбу (обязательно удалить жабры) обильно натереть получившейся заправкой снаружи и внутри. Рыбу выложить на противень, застеленный сложенной в два слоя фольгой. Положить в брюшко каждой скумбрии по паре долек лимона, веточки розмарина и плотно набить ее зеленью петрушки или укропа. Отправить рыбку в духовку на 30 минут. Первые 15 минут запекать, накрыв рыбу 2-мя слоями фольги, оставшиеся 15 мин. фольгу снять. 

Ингредиенты:

• Творог 500 г
• Яйцо  2 шт
• Сметана  2 ст л
• Масло сливочное  2 ст л
• Соль  0,5 ч л
• Сахар  3 ст л
• Крупа манная или мука  3 ст л
• Изюм  100 г
• Сахар ванильный  по вкусу

Способ приготовления:

Изюм предварительно замочите. Размягченное сливочное масло слегка взбейте с сахаром. Выложите в чашу творог, добавьте яйцо, манку или муку, соль, изюм, тщательно перемешайте. Выложите творожную смесь в смазанную маслом форму, смажьте сметаной и поставьте в разогретую до 220°С духовку. Выпекайте до румяной корочки. Подавайте запеканку теплой или холодной.

Ингридиенты:

• 500 г макарон тальятелле
• 3−4 сладких помидора среднего размера
• 1 молодая морковь
• 1 молодой цукини
• 50 г твердого сыра
• горсть базилика
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• щепотка свежемолотого черного перца
• 2/3 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

Для приготовления соуса морковь и цукини помыть и нарезать тонкими ленточками ножом для чистки картофеля. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть сердцевину и разрезать на восемь частей. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и тушить овощи 8-10 минут (они должны быть нежными, но не расползаться). Посолить, поперчить. Соус готов. Отварить макароны в подсоленной и подмасленной воде. Откинуть готовые макароны на дуршлаг, но при этом сохранить 100-150 мл воды. Полить макароны соусом, все перемешать, присыпать натертым сыром и базиликом. (Если получается слишком густо и сухо, разбавьте сохраненной от варки макарон водой, вливая ее небольшими порциями, чтобы не перестараться.

Ингридиенты: 

• Мука 200 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сода  1 ч л
• Соль  0,5 ч л
• Курага  150 г
• Масло сливочное  125 г
• Сахар  0,5 стакана
• Яйцо  2 шт
• Сок апельсиновый 0,5 стакана

Способ приготовления:

Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и нарезанную кусочками курагу. Взбейте сахар с размягченным маслом в кремообразную массу. Добавьте яйца и апельсиновый сок, всыпьте в муку с курагой. Формочки заполните тестом на 2/3, выпекайте 20 минут при 180 градусов. Совет: маффины выпкайте в силиконовых формачках. В них выпечка не пригорает и выглядит превосходно!

Ингридиенты:

• набор суповых овощей (морковь, сельдерей, луковица)
• 200г говядины
• 1 лавровый лист
• 4 горошины черного перца
• соль, перец, сахар
• 350г картофеля
• 400-500г филе сельди
• 350г вареной свеклы
• 2 кислых яблока
• 1 луковица
• 2 маринованных или соленых огурца
• 300мл сметаны
• 100 г майонеза
• 1 ст.л. каперсов
• 2 яйца (по желанию)

Способ приготовления:

Овощи для супа очистить, нарезать, залить 2 литрами воды. Добавить лавровый лист, перец, 1 чайную ложку соли. Положить мясо куском. Довести до кипения и варить 1 час. Картофель промыть и варить в мундире под крышкой 20 минут. Сельдь промыть и промакнуть. Картофель слить, остудить, очистить. Выложить мясо из бульона (бульон процедить от овощей и специй, и можно заморозить для другого блюда). Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Лук очистить. Свеклу, яблоки, картофель, лук и огурцы порезать кубиками. Также мелко порезать сельдь и говядину. Для салатной заправки: смешать майонез и сметану, приправить солью, перцем, сахаром. Порезанные овощи, рыбу и мясо смешать с соусом и каперсами. Накрыть крышкой и оставить на 4 часа. Яйца варить около 10 минут. Охладить, очистить. Дать остыть. Измельчить кубиками и добавить в салат. 

Ингридиенты: 

• 500г цукини
• 500г моркови
• соль, перец
• 4 кусочка филе трески или другой белой рыбы
• 50г сливочного масла
• 4 больших листа бумаги для запекания (30х30)

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 градусов. Овощи очистить, вымыть, при необходимости сначала порезать пополам, а потом кружочками, приправить солью. Рыбу ополснуть, высушить бумажными полотенцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Положить каждый кусочек рыбного филе на отдельный лист бумаги для запекания в центр, сверху распределить овощи и кусочки сливочного масла. Запекать в горячей духлвке 25-30 минут. 

Ингридиенты:

• язык среднего размера
• лавровый лист
• душистый перец
• 3-4 гвоздички
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• 2-3 ст.л. хрена сливочного
• горсть оливок
• зелень для украшения

Способ приготовления:

Язык хорошо промыть, срезать все ненужное. Варить язык в большой кастрюле и в большом количестве воды, так как воду потом подливать нельзя, поэтому лучше сразу налить ее много) 1,5 — 2 часа. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лавр.лист, гвоздику, чеснок целыми зубчиками. После того, как язык сварился, слить воду и сразу же налить холодную в кастрюлю. Держать язык в холодной воде 20 мин., после чего снять с него шкуру руками или ножом. Выложить на плоскую тарелку нарезанный тонкими ломтиками язык, оставляя кружочек в середине тарелки. Туда положить хрена, вокруг хрена выложить оливки. Украсить зеленью. 

Ингридиенты:

• 200-300г отварного куриного мяса (индейка, говядина)
• 1-2 моркови
• 1 луковица
• 200-300г грибов
• 2шт. маринованных огурцов
• чеснок по желанию
• майонез
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Мясо отварить в специях (чуть соли, перец душистый, 2 гвоздички, лавровый лист), остудить, нарезать или разобрать на волокна. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать, обжарить вместе с морковью, затем добавить нарезанные грибы, немного посолить. Жарить до готовности грибов. В салатнике смешать мясо, грибную смесь, нарезанные огурцы, чеснок выдавить, заправить майонезом, перемешать. 

Ингридиенты:

• 2 дольки чеснока
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. лимонного сока
• черный перц
• 2 лавровых листа
• несколько гвоздичек
• горсть тмина
• 1 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 220 градусов. Сделать несколько надрезов вдоль кости. Чеснок, лавр.листы, 1 ч.л. соли, перец, тмин, гвоздику, масло и лимонный сок растереть в ступке или измельчить. Натереть этой смесью рульку внутри и на срезе. Противень выстелить бумагой для выпечки, положить рульку, прикрыть фольгой сверху. Отправить в духовку на 30 минут, затем убавить газ до 180-190 градусов запекать еще 30 мин — 1 час (зависит от размера рульки), затем снять фольгу и запекать еще 30 минут.

Ингридиенты:

• 400г мучнистого картофеля
• 1 маленькая морковь
• 1 маленькая луковица
• 1 ч.л. сливочного масла
• 400 мл овощного бульона
• 5-6 перьев зеленого лука
• 4 королевские креветки
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. оливкового масла
• соль
• 50мл сливок для взбивания

Способ приготовления:

Морковь и картофель очистите и крупно порежьте. Лук очистите и нашинкуйте. разогрейте в кастрюле масло и припустите лук. Добавьте морковь и картофель, слегка обжарьте. Влейте бульон, варите 15-20 минут. Зеленый лук промойте и мелко порубите. У креветок снимите панцирь, хвост оставьте. На одну шпажку наденьте 2 креветки, так чтобы получилось сердце. Полейте лимонным соком. Обжарьте креветки на шпажках на оливковом масле с двух сторон, посолите. Овощи в кастрюле пюрируйте, вмешайте сливки. Разлейте суп в пиалы, украсьте луком и креветками.